Điều cơ bản nhất đối với một người giảm cân là bạn phải biết được giá trị inh dưỡng mà bạn cần phải cung cấp cho ơ thể hoạt động trong một ngày là bao nhiêu? Tức là bạn phải hiểu rõ được cơ địa bạn như thế nào? Thể trạng lúc này ra sao? Đó là những điều mà bạn cần phải xác định rõ ràng. Dưới đây là cách chế biến một vài món súp, món canh, món xào,..hay là món ăn tráng miệng để giúp bạn giảm cân nhanh chóng, an toàn và đạt hiệu quả cao. Hãy cùng thực hiện các món ngon này nhé! Nào chúc ta cùng bắt tay vào làm thôi!
Đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị tất cả cá nguyên liệu cần có trong mỗi món và thực hiện chúng một cách nhanh gọn nhé!
Rau súp lơ xào tôm nõn
Rau súp lơ chứa rất nhiều vitamin nhóm B và cả chất xơ rất tốt cho cơ thể và cho giảm cân. Món súp lơ xào tôm rất ngon vì vị ngọt của tôm cộng thêm chút giòn giòn của súp lơ sẽ giúp cho bạn có một bữa ăn ngon mà không sợ tăng cân.
Nguyên liệu: Súp lơ trắng: 1 cái; súp lơ xanh: 1 cái; cà rốt: 1 củ; hành khô: 1 củ; mùi tàu; tôm bóc nõn: 300g; gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách thực hiện:
Súp lơ xanh và súp lơ trắng tách nhánh, ngâm nước muối loãng, rửa sạch.
Súp lơ sau khi rửa sạch cho vào nước sôi trụng qua rồi ngâm vào chậu nước lạnh. Cách này sẽ giúp rau được xanh hơn.
Cho súp lơ vào xào cùng chút dầu ăn, nêm gia vị vừa miệng, xào với lửa to.
Tôm bóc nõn khứa dọc phần lưng rồi ướp một chút xíu bột nêm, hành băm nhỏ.
Phi thơm hành với dầu ăn cho tôm vào xào sơ khoảng 5 phút.
Cho tôm vừa xào vào đảo nhanh tay cùng với súp lơ.
Khi thấy súp lơ xào tôm chín nêm ít mì chính, rắc mùi tàu lên rồi cho rau ra đĩa dùng nóng với cơm.
Salad Hải sản
Nguyên liệu:
-Mực tươi
– Rượi vang
-Nước cốt chanh
-1 muỗng canh ớt nóng / tỏi nước tương
-1 muỗng cà phê dầu mè
– 1 / 2 muỗng cà phê nước mắm
– 1 muỗng cà phê giấm gạo
– lá chanh( thái băm)
-3 củ hành khô bằm
-2 muỗng canh đường nâu hoặc mật ong
-Lá bạc hà tươi, thái băm
-Rau mùi tươi
-Muối và tiêu
Cách làm:
-Làm sạch mực bằng cách loại bỏ phần tia mực và phần ruột bên trong, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng.
-Đun sôi nước. Thêm một chút muối và một chút (1-2 muỗng canh) của rượu vang. Thả mực vào trong và vớt bọt trên bề mặt . Vớt mực ra và để ráo.
-Làm nước sốt
Dùng nước luộc mực kết hợp với các loại rau củ và gia vị cần thiết cho mon ăn này: Nước cốt chanh, ớt, tỏi, nước tương, dầu mè, nước mắm, giấm gạo, lá chanh băm, hành khô, đường nâu (mật ong), lá bạc hà, rau mì, muối và hạt tiêu vừa ăn. Sau đó khuấy lên để tạo hương vị thơm, cay, và độ chua cùng với một chút vị ngọn và đậm đà gia vị cho nước sốt.
-Sau khi vớt mực để ráo, trộn mực vào nồi nước sốt , khuấy đều và ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Việc ủ lạnh này giúp mực giữ được độ dai và gia vị thấm đều. Bạn có thể trang trí món hải sản này với bất kỳ một loại rau củ nào sử dụng trong Salad.
Rau cải ngồng xào nấm đông cô
Cải ngồng rất ngọt và có vị ngọt rất thanh, nhiều chất xơ. Cải ngồng xào với nấm đông cô sẽ đảm bảo cho bạn có một món ngon mà không sợ mập, giúp giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu: Đọt cải ngồng: 50g; Nấm đông cô khô; tàu hũ ky; 1 miếng đậu hũ; tỏi; hạt nêm; nước tương; dầu hào.
Cách thực hiện:
Đọt rau cải ngồng rửa sạch, để ráo.
Nấm đông cô khô ngâm mềm, cắt sợi, đậu hũ cắt sợi.
Tỏi băm nhỏ, chia làm 2 phần.
Tàu hũ ky ngâm mềm, cắt khúc ngắn.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi thêm nấm, đậu hũ, tàu hũ ky vào xào, cho ra đĩa.
Phi thơm chỗ tỏi còn lại, cho đọt cải vào xào, khi rau cải gần chín thì cho đĩa nấm, đậu hũ và tàu hũ ky lúc nãy vào xào chung.
Nêm dầu hào, nước tương và hạt nêm vừa ăn, cho ra đĩa và trang trí đẹp mắt.
Súp gà cốt dừa kiểu Thái
Nguyên liệu:
– 8 miếng thịt gà
– Nấm rơm
-1/2 chén nước cốt dừa
– 1 bát nước
– 1 nhánh cây sả
– 6 lá chanh
– 6 lát giềng
– 8 quả ớt mắt chim đập nhẹ
– 3 muỗng canh nước mắm
-1/2muỗng canh nước chanh
– 1 muỗng canh rau mùi
Cách làm:
– Bước 1: Cho thịt gà, nước mắm và nước cốt chanh vào bát thủy tinh, để riêng cho hỗn hợp ngấm vào thịt.
– Bước 2: Đổ nước dùng gà vào nồi, thả sả và gừng vào đun đến khi sôi thì cho thêm gạo, đun tiếp cho đến khi gạo chín, khoảng 15 phút.
– Bước 3: Cho thêm sữa dừa vào nồi nước dùng rồi tiếp tục để trên bếp đun. Đổ bát thịt gà với nước sốt ở bước 1 vào nồi, khuấy đều đến khi thịt gà chín, khoảng 2 phút thì tắt bếp, cuối cùng
nên cho rau mùi cắt nhỏ để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.
Rau bí xào tỏi
Cũng như cải ngồng, rau bí rất giàu chất xơ và tốt cho giảm cân. Mùi thơm của tỏi sẽ làm món ăn thêm đậm đà và thu hút hơn. Trẻ em cũng nên được cho ăn nhiều thực phẩm rau tươi này, sẽ rất tốt cho sức khỏe và đường ruột.
Nguyên liệu: 200g đọt rau bí; tỏi; hạt nêm.
Cách thực hiện:
Rau bí tước bỏ xơ, rửa sạch, để ráo. Tỏi đập dập.
Bắt chảo lên bếp làm nóng với một ít dầu ăn, cho 1/2 chỗ tỏi vào phi thơm, cho rau bí vào xào trên lửa to, rắc 1 – 2 thìa cà phê hạt nêm. Xào rau bí trên lửa to giúp rau chín giòn mà không bị ra nước.
Khi rau gần chín thì nêm lại với nước mắm, hạt nêm và cho nốt 1/2 chỗ tỏi còn lại vào đảo đều đến khi rau chín.
Canh cá rau cần
Nguyên liệu
– Cá diêu hồng: 1 con
– Cần nước: 200g
– Cà chua: 1 trái
– Ớt sừng: 1 trái
– Chanh: 1 trái
– Cơm mẻ
– Hành lá, thì là
– Bột năng, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện
1. Sơ chế
– Cá lạng lấy thịt, cắt miếng hình que dày 1cm, ướp 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 ít nước cốt chanh, để thấm, tẩm bột năng rồi đem chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
– Cần nước ngâm rửa sạch, cắt khúc 4cm. Hành lá, thì là cắt khúc ngắn. Cà chua bổ thành 4 lát hình múi cau.
2. Nấu canh
– Đun sôi 1,5 lít nước, nấu xương cá 15 phút, lọc lấy nước dùng. Đun sôi nước dùng, cho 4 thìa cơm mẻ, 1,5 thìa hạt nêm, thêm rau cần, cà chua nấu vừa chín tới, cho cá vào nêm ½ thìa nước mắm, thêm hành lá, thì là rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
– Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
Khổ qua xào trứng
Khổ qua xào trứng vừa ngon lại vừa thanh mát lại có tác dụng chữa bệnh và giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu: 2 quả trứng; 3 quả (khổ qua) mướp đắng khoảng 700g; gia vị
Cách thực hiện:
Khổ qua rửa sạch, tách đôi, bỏ hạt. Sau đó thái lát mỏng theo chiều ngang của quả.
Trứng đánh kỹ.
Cho chút dầu ăn vào chảo, không cần nhiều, chỉ cần một chút cho mướp và trứng dễ quyện với nhau.
Cho mướp đắng vào xào, khi nào thấy mướp có vẻ chín thì ta cho trứng đã đánh bông vào chảo rồi đảo đều. Cho thêm gia vị sao cho vừa miệng.
Đảo đều cho đến khi trứng và mướp đắng chín thì cho ra đĩa.
Xôi Xoài kiểu Thái
Nguyên liệu:
-1 trái xoài
-300 g gạo nếp
-250 ml nước cốt dừa
-100 g đường
-1/4 muỗng cà phê muối
-2 muỗng canh hạt mè rang
Cách làm:
-Chuẩn bị sữa, nước cốt dừa và muối.
-Trộn đều và đun sôi nhỏ lửa. Để nguội.
-Nếp ngâm qua đêm, để ráo nước.
-Cho nếp vào nồi nấu khoảng 45 phút, chú ý lượng nước để xôi không bị quá khô hoặc quá ướt.
-Khi xôi chín, cho vào bát lớn và đổ sữa dừa vào.
-Trộn đều và để khoảng 1 giờ cho sữa dừa thấm vào xôi.
-Rắc mè rang lên trên xôi, ăn kèm với xoài.
Tráng miệng với bánh táo bột yến mạch
Nguyên liệu
– 2 quả táo
– 1/2 tách nước chanh
– 100g bơ không muối
– 60g đường nâu
– 45g xirô màu vàng nhạt
– 200g yến mạch
– 25g hạt hướng dương
– 25g hạt bí ngô
– Một thìa muối
Cách thực hiện
1. Bật trước lò nướng ở 180 độ C.
2. Đổ một chút dầu ăn vào một chiếc khay nướng rộng khoảng 20cm.
3. Gọt vỏ táo, bỏ hết lõi và cắt thành miếng nhỏ. Cho táo, nước chanh và chút nước vào một chiếc nồi, đặt lên bếp, đun nhỏ lửa, hầm trong khoảng 10 phút tới khi táo mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều.
– Cho táo vào một chiếc sàng, nghiền nhuyễn, ép hết nước.
4. Trộn yến mạch, hạt hướng dương và hạt bí ngô lại với nhau.
– Đun chảy bơ, đường, xirô và muối ở nhiệt độ thấp nhưng không để hỗn hợp sôi.
– Đổ hỗn hợp bột yến mạch với hỗn hợp bơ và khuấy đều.
5. Đổ một nửa hỗn hợp bơ và yến mạch vào khay nướng. Sau đó, đổ nốt hỗn hợp còn lại lên trên và tiếp tục trải đều.
– Nướng hỗn hợp trong khoảng 20-25 phút.
6. Bỏ bánh ra khỏi lò nướng, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, để nguội và cho vào tủ lạnh ít nhất khoảng 4 giờ.
7. Cất bánh vào chiếc hộp kín và để vào tủ lạnh dùng dần.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với thực đơn giảm cân này nhé!
