Món Ngon Mỗi Ngày - Khám Phá Hàng Trăm Món Ăn Ngon‎ Bạn Chưa Biết

Cách Làm Bánh Xèo Miền Nam Mỏng Giòn Cực Ngon

Bánh xèo là 1 món ăn được rất nhiều người yêu thích và được bán ở rất nhiều nơi. Mỗi nơi thường có những hương vị và nguyên liệu chế biến hơi khác nhau 1 chút. Tại sao bạn không thử tự tay làm món bánh xèo thơm ngon bổ dưỡng hợp vệ sinh cho gia đình và bạn bè từ những nguyên liệu khá đơn giản. Cùng thảm khảo những cách làm bánh xèo dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

– 200g bột gạo

– 400ml nước cốt dừa

– 1/2 thìa muối

– Hành lá cắt nhỏ

– 300g thịt ba rọi cắt mỏng

– 300g tôm bạc nhỏ .

– Rau thơm các loại, xà lách, cải xanh.

Đây là những nguyên liệu cần thiết khi làm món bánh xèo miền nam bạn cần chuẩn bị. Giờ cùng bắt tay vào làm nhé!

Cách làm

– Pha bột gạo+ nước cốt dừa + muối, lược lại cho sạch. Để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng .

– Xào thịt + tôm, đổ một muỗng bột vào giữa chảo rồi xoay cho bột tráng đều khắp thành chảo một lớp mỏng, rắc giá lên, rưới mỡ nước hay dầu ăn quanh chiếc bánh cho mỡ thấm vào bột bánh. Siêu Thị Làm Đẹp khuyên bạn nên xoay đều cho bánh chín vàng. Bánh vàng đều và tróc thì lấy ra.

– Có thể thêm đậu xanh hấp chín, nấm rơm, hay bất cứ loại hải sản nào bạn thích.

Pha nước chấm

1 chén nước mắm ngon + 1 chén nước sôi + 1 chén giấm 4% độ chua + 2 chén đường .

Hòa tan đường với nước sôi, sau đó cho giấm + nước mắm. Khi nào dùng cho tỏi, ớt và đồ chua.

Ăn kèm với rau sống.

Bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Trung và Nam bộ. Để có được món ngon hấp dẫn thì khâu pha bột là rất quan trọng. Với cách làm bánh xèo này mình có cho thêm chút bia khi pha bột để bánh giòn lâu hơn và khi pha bột xong bạn nên có thời gian để bột ngấm đủ nước, thi thoảng khuấy đều để bột không bị lắng xuống dưới.

Mẹo Nhỏ Giúp Bạn Có Món Cá Ngon, Không Bị Tanh

Cá là món ăn giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt ăn cá giúp bổ sung Protein, tăng cường omega 3, rất tốt cho da, tóc và sự phát triển của não. Chúng ta có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn từ cá tuy nhiên nhiều người còn e ngại vị có nhiều món cá có mùi tanh rất khó ăn. Vậy làm sao để chế biến được món cá ngon mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng? hãy cùng tham khảo những bí quyết sau nhé!

Để cá không bị vỡ khi chiên: Khi xào cá hoặc làm chả cá, nếu bạn cho thêm một ít đường trắng vào thì cá sẽ không bị vỡ vụn hoặc tơi ra.

Thời gian để làm chín món cá: trong điều kiện lửa vừa thì 1 cm cá cần khoảng 4 phút để chín. Do vậy, bạn hãy ước lượng độ dày của miếng cá ở phần dày nhất và sẽ biết được mình cần bao lâu cho việc thực hiện món này.

Muốn cá kho được chắc thịt và thơm: bạn hãy ướp cá với các gia vị khoảng 2 giờ, sau đó đặt lên bếp đun lớn lửa cho thật sôi rồi mới hạ lửa kho đến khi cạn nước.

Để làm sạch nhớt cá: Bạn có thể dùng 2-3 thìa dấm rưới đều khắp mình cá. Sau khoảng 1 phút, nhớt sẽ chuyển sang màu trắng và bạn chỉ việc dùng dao cạo sạch đi.

Cá đông lạnh có thể tươi trở lại nhờ sữa bò: Cá để trong tủ lạnh, khi nấu canh, bạn hãy cho vào một ít sữa bò, mùi vị cá sẽ thơm như nấu cá tươi.

Dùng bia kho cá: Vừa tiết kiệm thời gian lại khử được mùi tanh, làm cá dậy mùi hơn.

Để cá hấp ngon: Nếu bạn để một miếng mỡ gà lên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.

Nếu làm cá mà không may làm mật bị vỡ: Bạn có thể dùng rượu xoa vào chỗ mật cá dính để một lúc, sau đó dùng nước sạch rửa, vị đắng của mật cá sẽ hết.

Muốn đánh vẩy cá nhanh: Khi làm cá, trước hết bạn cho cá vào nước lạnh ngâm khoảng 2 tiếng rồi đổ vào nước một ít giấm ăn, khi đánh, vẩy cá sẽ tơi ra một cách dễ dàng.

Để rán cá không bị sát chảo: Trước khi rán, bạn nên rửa chảo cho sạch, cho lên bếp đun nóng, dùng một lát gừng tươi xát lên mặt chảo một lượt, sau đó cho dầu vào rán.

Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách: Làm sạch cá và để ráo nước. Trước khi rán, lăn cá qua đĩa xì dầu rồi để tiếp tục để cá khô ráo mới đun nóng dầu và thả cá vào chảo.

Muốn làm cá mè không tanh: Khi mổ, bạn nhớ bóc hết màng đen dính ở khoang bụng cá, rửa sạch, cắt khúc rồi đem ngâm vào nước vo gạo đặc khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước muối, rồi mới đem rán, nấu riêu…

Hi vọng với những mẹo nhỏ này, món cá sẽ trở nên hấp dẫn hơn trong bữa ăn gia đình nhé!

Mách Bạn Cách Làm Bánh Cuốn Đơn Giản Tại Nhà Ngon Bất Ngờ

Chỉ cần chút tỉ mỉ, khéo tay, bạn có thể làm bánh cuốn mềm, thơm đãi cả nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Phần bánh: 1 gói bột bánh cuốn 400g, 1 lít nước, 1/2 thìa nhỏ muối, 2 thìa canh dầu ăn.

– Phần nhân: 350g thịt lợn xay, 20g mộc nhĩ khô, 1/2 củ hành tây, 1 củ hành tím, ít hành lá, 1/2 thìa canh nước mắm ngon, hạt tiêu.

– Hành phi, giò lụa, nước mắm pha để ăn kèm.

Cách làm bánh cuốn đơn giản

Cách làm

* Cách làm nhân

– Mộc nhĩ ngâm mềm, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu nhỏ, hành lá thái nhỏ.

– Đun nóng ít dầu trong chảo rồi cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho thịt vào xào khoảng vài phút. Cho tiếp mộc nhĩ, hành tây vào đảo đều, nêm nước mắm rồi xào tiếp cho đến khi nguyên liệu chín đều thì tắt bếp. Cho hành lá và hạt tiêu vào trộn đều rồi múc ra tô.

* Cách tráng bánh

– Pha bột bánh cuốn với 1 lít nước lạnh rồi để qua đêm cho lắng xuống, hôm sau gạn bỏ phần nước trong phía trên sang một cái cốc đong. Đổ nước mới đúng bằng lượng nước đã gạn bỏ, đun cho hơi nóng. Hòa đều với bột và thêm muối cùng dầu ăn, để tiếp khoảng nửa giờ rồi hãy tráng bánh.

– Dùng chảo không dính loại nhỏ cho lên bếp để lửa nhỏ vừa, chuẩn bị thêm khoảng 50ml dầu ăn để tráng chảo và tráng mâm đổ bánh.

– Khi chảo nóng thì phết vào mặt chảo một lớp dầu ăn thật mỏng, phần dầu còn thừa bạn nghiêng chảo đổ bớt đi. Múc vào chảo một muôi bột vừa đổ vừa cầm chảo quay tròn đều cho bột dàn khắp mặt chảo một lớp mỏng, xong rồi đậy nắp lại khoảng 30 giây cho bánh chín, sau đó mở nắp ra rồi để thêm 30 giây nữa cho bánh chín hẳn và ráo rồi cầm chảo đổ bánh ra mâm hay một cái đĩa to có phết nhiều dầu ăn để bánh khỏi dính.

– Cho nhân vào bánh rồi cuốn lại.

– Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bột và nhân. Bánh cuốn xong bày ra đĩa, ăn kèm với hành phi, giò lụa thái mỏng và nước mắm pha.

Chúc bạn thành công!

Cách Làm Món Giả Cầy Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Thịt cầy là món ăn hấp dẫn với nhiều người, phổ biến hơn ở miền bắc tuy nhiên nhiều người tuy thích mùi vị của món ăn này nhưng lại “ sợ” nguyên liệu chính. Giả cầy là món ăn được người miền bắc nghĩ ra để thay thế cho món thịt cầy, tuy được làm từ giò heo nhưng hương vị vẫn thơm ngon, hấp dẫn như món thịt cầy.

Mùa đông, khi cái lạnh gõ cửa từng nhà là khoảng thời gian cả gia đình quây quần bên bữa cơm càng trở nên ấm áp và quý giá. Và các bà nội trợ chẳng nên tiếc công gì mà không chuẩn bị món Giả cầy vào lúc này. Món này hơi cầu kỳ một chút nhưng mà nhiều người rất thích, đặc biệt là ăn vào mùa lạnh.

Nguyên liệu:

Chân giò lợn: 1 cái

Giấy, báo hoặc một ít than hoa.

Giềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, gia vị

Cách làm

Chân giò rửa sạch để ráo nước, đem thui cho vàng ruộm trên than hoa hoặc cuốn một ít giấy rồi đốt.

Sau đó cạo sạch lại một cần nữa, rồi chặt miếng, ướp với riềng mẻ, mắm tôm, nghệ giã nhỏ, gia vị, khoảng 30 phút.

Tiếp đó xào lên cho chín, rồi đổ xâm xấp nước và ninh đến khi nồi chân giò cô lại, thịt nhừ, sền sệt sóng sánh. Khi chân giò sôi sùng sục trên bếp, bắc xuống ăn nóng ngay để cảm nhận vị béo của chân giò, mùi thơm lừng của riềng mẻ

Ăn với cơm hoặc với bún đều rất ngon

Nếu nấu để ăn bún, tôi thường thích nấu lỏng hơn một chút và khi xào chân giò, tôi thêm vào ít măng tươi xắt miếng cỡ ngón tay

Khi chân giò chín cũng là lúc măng nhừ và thấm gia vị, ăn kèm với rau mùi hoặc rau kinh giới.

Món Giả Cầy với hương vị thơm nồng trong cái lạnh những ngày sắp Tết thật hấp dẫn.

Cách Làm Món Bánh Trôi Nước Ngon, Đẹp Mắt

Mùa đông khi ghé vào hàng chè quen thuộc bạn sẽ thấy những bát chè có vẻ ít hơn, nhưng bên cạnh lại là nồi bánh trôi thơm phức đang bốc khói. Hãy thử làm món ăn này cho gia đình vào lúc rảnh rỗi để thi tài với các quán bánh trôi xem ai làm ngon hơn nào!

Nguyên liệu:

4 chén bột nếp

1 chén bột gạo

200g đậu xanh cà vỏ.

0,5 kg đường nâu

1 củ gừng tươi đập dập

Nước dừa 1 bát nhỏ.

Cùi dừa tươi nạo thành sợi

Gia vị gồm: Đường, muối.

1g vừng rang vàng (bạn có thể thay bằng lạc (đậu phộng) rang vàng giã nhỏ).

100ml nước lã.

Cách làm

Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi đổ 1/2 chén nước vào bóp cho bột tan, kế đến cho nước nóng vào nhồi cho đến khi nào thấy bột dẻo mềm là được

Ðậu xanh ngâm 1 đêm hấp chín tán nhuyễn, sau đó trộn với đường vừa độ ngọt, trộn với sợi dừa tươi nạo

Vo tròn thành từng viên nhỏ như ngón chân cái để ra bát

Bột cán tròn lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn

Cho nước vào nồi nấu sôi, khi sôi thả bánh đã viên sẵn vào nồi luộc, khi bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh

Cho đường vào nồi nước luộc bánh đun sôi lại, khi đường vừa độ ngọt và sôi thì bạn cho bánh vào, gừng tươi đập dập bỏ vào cho thơm

Quấy đều tay cho sôi trở lại là được

Nước dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường và (bột mì quấy với nước) đổ vào nước dừa cho sền sệt là được.

Khi ăn múc chè ra chén cho tí nước dừa và rắc vừng mè rang vàng vào, ăn nóng. Vừa thơm vừa ngon

Cách Nấu Món Bánh Canh Cua Cực Ngon Của Sài Gòn

Bánh canh cua là món ăn rất phổ biến của Miền Nam. Cách nấu bánh canh cua cũng rất dễ và đơn giản. Các bạn tự làm món này để chiêu đãi và trổ tài nội trợ nhé

Cách nấu bánh canh cua cực ngon

Nguyên liệu:

– Nước dùng nấu từ xương heo và tôm khô: 1,5 lít

– Tôm sú tươi: 200g

– Cua: 1 con

– Càng cua: 4 cái

– Gạch cua: 50g

– Thịt giò heo: 300g

– Nấm rơm: 100g

– Hành phi, hành tím băm

– Hành lá, ngò rí, chanh, ớt băm

– Đường phèn, muối hột, tiêu

– Nước mắm, bột năng, dầu điều

– Bột ngọt Ajinomoto

– Hạt nêm Ajingon

Cách Làm

1. Sơ chế

– Thịt giò heo ướp với 1m hạt nêm Ajingon, 1m hành tím băm và 1/3m tiêu, quấn chỉ cột chặt lại, luộc trong nồi nước dùng đến khi thịt chín mềm, vớt ra ngâm vào nước lọc cho nguội rồi cắt lát.

– Tôm luộc chín trong nước dùng, vớt ra ngâm nước, bóc bỏ vỏ. Cua chặt làm tư, xào sơ, nêm 1/3m hạt nêm Ajingon rồi cho vào nồi nước dùng.

– Bánh canh rửa nước lạnh 2-3 lần, trụng sơ qua nước sôi có ít muối và ít bột ngọt Ajinomoto. Nấm rơm làm sạch, cắt đôi. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Nấu

– Nêm lại nước dùng với 1m muối, 1,5m hạt nêm Ajingon, 1m bột ngọt Ajinomoto và 1,5m đường phèn. Cho gạch cua và nấm rơm vào nồi nước dùng nấu chín rồi thêm bánh canh vào, khuấy ít nước bột năng vào cho nước hơi sánh lại, thêm 1,5M dầu điều, đầu hành lá, ngò rí và hành phi, nêm thêm 1/2M nước mắm và 1/2m tiêu.

3. Cách dùng

– Múc bánh canh ra tô, xếp thịt giò heo, tôm, gạch cua và cua lên trên, rắc thêm tiêu, hành phi, hành lá và ngò rí, dọn kèm chanh, ớt băm và nước mắm nguyên chất, dùng nóng.

Cách Làm Bánh Flan Thơm Ngon, Mềm Mịn

Bánh flan là món bánh thơm ngon được rất nhiều người ưa thích, đây lại là món rất dễ làm với nguyên liệu đơn giản. tuy nhiên để có được món bánh Flan mềm, thơm, mịn và béo thì không phải ai cũng biết cách. Hôm nay hãy cùng vào bếp để xem tay nghề của mình nhé!

Nguyên liệu cần có:

– 4 quả trứng gà

– 500ml sữa tươi

-150g đường cát

– Vani (tùy ý)

– 1 lát chanh tươi

Cách thực hiện

Bước 1 : Bạn cho 100g đường vào nồi và một ít nước (nên dùng nồi màu sáng để dễ quan sát caramen). Nấu chảy đường với lửa nhỏ cho đến khi đường sánh lại và có màu gần như cánh gián tắt bếp là vừa, cho ngay vào caramel một muỗng nước cốt chanh tươi để caramel có mùi đặc trưng.

Bước 2 : Cho 1 lớp mỏng caramel vào khuông ngay khi còn nóng vì caramel đông cứng rất nhanh

Bước 3 : Cho trứng (2 trứng gà và 2 lòng đỏ) và đường vào thố khuấy thật nhẹ tay ( khuấy không phải đánh nhé) cố gằng đừng để có bọt khí xuất hiện

Bước 4 : Đun sữa trên bếp đến khoảng 70c (hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Bạn không được đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hư

Bước 5 : Cho từ từ sữa vào hỗn hợp trứng và đường thật nhẹ để không nổi bọt và trứng bị vón cục. Lược lại hỗn hợp để loại bỏ vón cục, nếu thích thì lúc này bạn có thể thêm vani.

Bước 6 : Cho hỗn hợp nhẹ nhàng vào khuông và dùng giấy bạc bọc ở trên để quá trình hấp nước không lọt vào làm hư bánh.

Bước 7 : Bạn có thể nướng hoặc hấp. Nếu nướng thì đun nước sôi vào đổ ngập 1/2 khuông bánh (khuông bánh đặt trong khay) sau đó nướng ở 180c khoảng 30p. Nếu không có lò nướng thì bạn có thể hấp. Cho nước vào nồi hấp khoảng 1/3 khuông và hấp khỏang 30 phút ở lửa nhỏ nhất, thỉnh thỏang mở nắp cho nước không đọng lại ở nắp nồi.

Cuối cùng thì hãy cùng thưởng thức thành quả của mình nhé, chúc các bạn thành công!

Cách Làm Món Sườn Xào Chua Ngọt Đủ Màu Sắc Đơn Giản

Hãy cùng trổ tài vào bếp của bạn với món sườn xào chua ngọt thơm ngon ngay hôm nay nhé! đây là món ăn hấp dẫn nhưng cũng không quá phức tạp. nếu như bạn vẫn chế biến theo cách thông thường thì hôm nay hãy cùng biến tấu 1 chút để có món sườn xào chua ngọt đủ màu sắc nhé!

Nguyên liệu

300g sườn

2 quả cà chua

½ củ hành tây

500g dứa

Ớt ngọt xanh

Tỏi băm

Đường, nước mắm, hạt tiêu

Cách làm

Tẩm sườn với một chút nước mắm, hạt tiêu, tỏi băm khoảng 30 phút rồi đem chiên vàng trong dầu sôi.

Thái các loại củ quả đã chuẩn bị thành những miếng vừa ăn.

Xào nhanh hành tây và ớt ngọt với một chút muối, hạt tiêu ở lửa lớn.

Ở một cái chảo khác, ta phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào vào mềm, sau đó cho dứa và một chút nước sôi.

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh, nêm nếm lại muối và đường cho vừa khẩu vị.

Sau đó, hòa một chút bột ngô vào đun sôi để sườn có độ nâu bóng. đun tiếp trên lửa nhỏ và nên nến cho vừa ăn là bạn đã có món sườn xào chua ngọt thơm ngon rồi đấy!

Giờ thì cùng thưởng thức nào!

Cách Làm Món Thịt Bò Xào Lá Lốt

Thịt bò xào lá lốt có vị rất hấp dẫn, vị đậm đà lại mềm không dai. Bình thường thịt bò được xào cùng rất nhiều loại rau củ, nhưng thịt bò xào lá lốt sẽ mang một hương vị rất riêng đấy. Món này rất thích hợp cho bữa ăn hằng ngày của bạn.

Để tăng thêm độ béo và hương vị cho món thịt bò xào lá lốt bạn nên thêm ít bơ trong lúc xào. Để tăng vị cay, bạn nên rắc bột ớt khô. Không rắc tiêu vì làm giảm mùi đặc trưng của lá lốt

Nguyên Liệu cho món thịt bò xào lá lốt:

– 300g thịt phi-lê bò

– 100g lá lốt

– 5 tép tỏi băm

– 10g sả băm

– 2 thìa cà-phê nước tương

– 2 thìa cà-phê hạt nêm

– 1/2 thìa cà-phê đường

– 1 thìa cà-phê sữa đặc

– 1/2 thìa cà-phê bột năng

– 4,5 thìa cà-phê dầu ăn.

Thực Hiện món thịt bò xào lá lốt:

– Thịt bò thái khối vuông 2x2cm, ướp với nước tương, sữa đặc, 1 thìa cà-phê hạt nêm, bột năng, 1/2 thìa cà-phê dầu ăn, để 10 phút cho thịt ngấm. Lá lốt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

– Đun nóng 4 thìa cà-phê dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và sả băm. Cho thịt bò vào xào, nêm đường và 1 thìa cà-phê hạt nêm. Cho tiếp lá lốt vào trộn đều. Tắt bếp.

– Dọn ra đĩa. Dùng nóng. Món này rất ngon khi ăn kèm với nước tương có vài lát ớt.

Cách Làm Món Bún Đậu Mắm Tôm Nổi Tiếng Sài Gòn

Làm bún đậu mắm tôm ngon miệng ngày hè. Bạn hãy đem đến cho các thành viên trong gia đình cảm giác ngon miệng với món đậu phụ mắm tôm trong ngày hè này nhé.

cach-lam-bun-dau-mam-tom

Cách làm bún đậu mắm tôm

Nguyên Liệu :

Đậu hủ chiên – 4 miếng

Thịt ba rọi – 400 gr

Hành tím – 6 củ

Tỏi – 10 tép

Ngò rí – 3muỗng súp

Ớt hiểm – 4 trái

Riềng – 4 lát

Nước cốt chanh – 1 muỗng súp

Sả – 3 cây

Thính gạo rang xay – 2 muỗng café

Mắm tôm – 1 muỗng súp

Bún tươi cọng nhỏ – 1 kg

Rau thơm các loại – 200 gr

Rau muống cọng – 50 gr

Nước mắm – 1,5 muỗng súp

Đường – 2 muỗng súp

Chế Biến :

– Luộc chín thịt, cắt miếng vừa ăn.

– Phi hành, tỏi, sả bằm cho thơm, sau đó cho mắm tôm vào xào.

– Nướng sơ hoặc rang sơ trên chảo cho thơm hành, tỏi, ớt, ngò rí, riềng. Cho tất cả vào cối giã nhuyễn.

– Pha vào hỗn hợp giã nhuyễn kể trên đường, nước cốt chanh, nước mắm, mắm tôm và thính gạo rang.

– Ăn bún kèm với thịt luộc, đậu hũ chiên, các loại rau sống và nước chấm mắm tôm.